戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

准备材料，蛋清和蛋黄分开，装蛋清的盆子一定要无水无油，

蛋清滴入几滴柠檬汁，分3次加入绵白糖，高速打发成干性发泡状态（提起打蛋器的头，有个尖尖脚就可以了）

油，牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀，过筛加入低筋面粉，搅拌成无颗粒状态，

取3分之1的蛋白霜加入蛋黄湖中，搅拌均匀，然后全部倒入蛋白霜中，从上往下的翻动搅拌，千万不能装圈搅拌，防止消泡。

将面糊倒入8寸的活底模具中，模具中千万不能刷油，用力摔两下，震出大气泡，烤箱中下层，150度烤50分钟，

烤好后，倒扣在散热架上，

©本食谱数据分享自燕之烘焙，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

至醇提拉米苏

30-60分钟 · 配菜(中级)

烘焙欧式蛋糕

蒸鱼

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

圣诞三色手杖

30-60分钟 · 配菜(中级)

烘焙饼干烤箱食谱烤

猪肚包鸡

30~60分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

牛轧糖

10~30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

鲜芋仙--手工芋圆

30~60分钟 · 配菜(中级)

暂无标签