红烧五花肉
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
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| 五花肉 | 腐竹 |
| 酱油 | 白糖 |
| 料酒 | 八角、花椒等香料 |
红烧五花肉的做法步骤
主料一览
五花肉切成合适大小的块
锅中烧水，加少许料酒，将五花肉焯至变色即可捞出，用凉水冲净血沫
腐皮事先用温水泡软
锅中倒少许油，挑几块肥肉较多的肉放进锅中炸出油，然后捞出
关小火，加入白糖或冰糖炒化，然后加入五花肉均匀过上糖色后，加没过肉的水，并加入酱油和香料
肉烧个十分钟左右加入腐皮，盖上锅盖焖煮，这时候要时时关注水量，少了就加，切不可烧干。
再烧二十分钟左右，可以尝一下肉质软嫩就可以啦。
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