红烧五花肉

红烧五花肉

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
五花肉	腐竹
酱油	白糖
料酒	八角、花椒等香料

红烧五花肉的做法步骤

主料一览

主料一览

五花肉切成合适大小的块

五花肉切成合适大小的块

锅中烧水，加少许料酒，将五花肉焯至变色即可捞出，用凉水冲净血沫

锅中烧水，加少许料酒，将五花肉焯至变色即可捞出，用凉水冲净血沫

腐皮事先用温水泡软

腐皮事先用温水泡软

锅中倒少许油，挑几块肥肉较多的肉放进锅中炸出油，然后捞出

锅中倒少许油，挑几块肥肉较多的肉放进锅中炸出油，然后捞出

关小火，加入白糖或冰糖炒化，然后加入五花肉均匀过上糖色后，加没过肉的水，并加入酱油和香料

关小火，加入白糖或冰糖炒化，然后加入五花肉均匀过上糖色后，加没过肉的水，并加入酱油和香料

肉烧个十分钟左右加入腐皮，盖上锅盖焖煮，这时候要时时关注水量，少了就加，切不可烧干。

肉烧个十分钟左右加入腐皮，盖上锅盖焖煮，这时候要时时关注水量，少了就加，切不可烧干。

再烧二十分钟左右，可以尝一下肉质软嫩就可以啦。

再烧二十分钟左右，可以尝一下肉质软嫩就可以啦。

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