【蔓德拉的厨房】素炒虾膏

【蔓德拉的厨房】素炒虾膏

难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

胡萝卜1根 鸡蛋3个
杏鲍菇三分之一个 适量
白胡椒粉适量 鲣鱼淡色酱油适量

【蔓德拉的厨房】素炒虾膏的做法步骤

处理食材:胡萝卜削皮后切段,蒸15分钟,碾成泥。杏鲍菇从菇头开始斜切片、再切丝、最后切成细丁。

处理食材:胡萝卜削皮后切段,蒸15分钟,碾成泥。杏鲍菇从菇头开始斜切片、再切丝、最后切成细丁。

混合胡萝卜泥、杏鲍菇丁。在上面打3个蛋,用筷子搅拌,加盐、胡椒粉、鲣鱼淡色酱油几滴调味。淡酱油味道很鲜,且无色,适合做无需上色的菜。

混合胡萝卜泥、杏鲍菇丁。在上面打3个蛋,用筷子搅拌,加盐、胡椒粉、鲣鱼淡色酱油几滴调味。淡酱油味道很鲜,且无色,适合做无需上色的菜。

锅内热油,将混合调味后的食材倒入锅中翻炒,待凝固成颗粒,便盛起摆盘。

锅内热油,将混合调味后的食材倒入锅中翻炒,待凝固成颗粒,便盛起摆盘。

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