南瓜发糕

南瓜发糕

蒸的时候可盖上锡纸或盖子,以免太多的水蒸汽滴落。面粉的量由于南瓜干湿程度不同,相应调整。

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

南瓜200g 全麦粉150g
糯米粉50g 蜂蜜40g
红枣30g 核桃仁20g
酵母(耐高糖)3g 橄榄油10g

南瓜发糕的做法步骤

准备好所有食材,南瓜蒸熟捣泥冷却,除橄榄油桂花外的其他材料混合,倒入盆中,盆底部及周围刷油,放温暖处发酵。

准备好所有食材,南瓜蒸熟捣泥冷却,除橄榄油桂花外的其他材料混合,倒入盆中,盆底部及周围刷油,放温暖处发酵。

发酵致2倍大,表面撒上少量桂花

发酵致2倍大,表面撒上少量桂花

热水入锅,隔水蒸20-25分钟

热水入锅,隔水蒸20-25分钟

成品切面

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