赛螃蟹

赛螃蟹

鸡蛋富含蛋白质，西兰花富含维生素，营养搭配均衡，适合老人和小孩食用

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
鲜虾仁少许	鸡蛋四个
鲜姜碎少许	西兰花小棵
食盐	陈醋

赛螃蟹的做法步骤

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别加入少许盐

将鲜虾仁切碎放入蛋黄中搅拌均匀

将鲜姜碎放入蛋清中搅拌均匀

热锅，少油，油温不要太高，蛋黄蛋清分开煎，先煎蛋清，边煎边搅拌，八九分熟即可，蛋清煎好后放在盘底，再将蛋黄浇到蛋黄上

西兰花切瓣焯熟，摆在盘边

少许陈醋，鸡蛋沾着吃，味道犹如螃蟹般鲜美…

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