红烧鳊鱼

红烧鳊鱼

难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鳊鱼一条 姜丝
排扁的蒜 干红辣椒丝
大葱
黄酒 酱油
豆瓣酱

红烧鳊鱼的做法步骤

鱼洗净 开堂破肚  一定把鱼肚里的东西洗净

鱼洗净 开堂破肚 一定把鱼肚里的东西洗净

在鱼的两侧划几道斜花刀  容易入味

在鱼的两侧划几道斜花刀 容易入味

在鱼的两侧均匀抹上盐  腹腔内也弄点

在鱼的两侧均匀抹上盐 腹腔内也弄点

油烧冒蓝烟后放入姜丝 排扁的蒜 干红辣椒丝 大葱 火不能太大 烧出香味

油烧冒蓝烟后放入姜丝 排扁的蒜 干红辣椒丝 大葱 火不能太大 烧出香味

等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出备用

等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出备用

剩下的油用来煎鱼  两面微黄就行

剩下的油用来煎鱼 两面微黄就行

放水煮 水开后放黄酒加酱油

放水煮 水开后放黄酒加酱油

放入先前的配料一起烧  汤中放入少许盐 不停的把汁浇在鱼上  保证均匀受热

放入先前的配料一起烧 汤中放入少许盐 不停的把汁浇在鱼上 保证均匀受热

加一大勺豆瓣酱即可

加一大勺豆瓣酱即可

哎呀呀出锅了     撒上一点葱花  可以了开吃了

哎呀呀出锅了 撒上一点葱花 可以了开吃了

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