椰风小蛋糕

根据自己的口味调整糖的用量！

椰风小蛋糕的做法步骤

蛋白、蛋清分离，葡萄干和椰子粉混在一起。准备好所有用料，以防手忙脚乱。

蛋黄加糖，手动打蛋器打匀至有细腻泡沫。加入牛奶，搅匀。再倒入低筋粉和泡打粉，由下而上切拌。

蛋白分三次加糖打发，先入三分之一到蛋糕糊中，轻轻切拌匀，再把蛋糕糊倒回剩下的蛋白膏，轻轻切拌匀，这个过程要慢慢来，不着急，直到糊里没有结块，非常均匀。

烤箱170度预热，蛋糕糊倒入模具中。十分钟后送去烤箱吧！烤20分钟，最后一分钟转230度上火，产生焦焦的表面。

可爱的椰风小蛋糕，美丽的自然开裂。

里面的组织很松，泡打粉的作用！水分多，不怕干。

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