油条

第二天拿出面团千万不要再揉面，会把面筋揉断，也会影响油条起发整好型，不要扭，看好多厨友喜欢扭一下，这版本的不适合扭，扭过也会多少影响起发油烧到，下入油条马上就会浮起来，油温就正好了小苏打切记不要放多了，多了有氨味一斤面粉炸了15根，要是一次吃不了这么多，用料可以减半，或者把发酵好的多余面团冷冻，多分几份，吃的时候晚上提前拿到冷藏室解冻，第二天用面粉吸水量不同，酌情添加，根据情况适当增加或者减少擀面的时候，擀面杖擦点油就不粘了

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
小苏打1g	盐6g
温水300g	鸡蛋1个
熟油20g	无铅泡打粉5g
酵母3g	面粉500g

油条的做法步骤

把面粉，鸡蛋，盐，小苏打，泡打粉，酵母，全部加到一个一个盆里搅匀，加入温水

把面粉，鸡蛋，盐，小苏打，泡打粉，酵母，全部加到一个一个盆里搅匀，加入温水

揉成光滑的面团，再取20g油涂在面团表面

揉成光滑的面团，再取20g油涂在面团表面

盖保鲜膜松弛半小时，再重新揉一下，把油都揉进去，再盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一宿

盖保鲜膜松弛半小时，再重新揉一下，把油都揉进去，再盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一宿

第二天取出，案板刷油，用塑料袋或者保鲜膜盖上，松弛10分钟，擀一下，分割成2厘米左右的长条

第二天取出，案板刷油，用塑料袋或者保鲜膜盖上，松弛10分钟，擀一下，分割成2厘米左右的长条

两个长条并成一条，中间压道印，都弄好盖保鲜膜再松弛10分钟，就可以下锅炸了

两个长条并成一条，中间压道印，都弄好盖保鲜膜再松弛10分钟，就可以下锅炸了

锅里油烧热，用手捏紧两头，放到锅里炸制

锅里油烧热，用手捏紧两头，放到锅里炸制

炸好一面再翻身，炸另一面

炸好一面再翻身，炸另一面

©本食谱数据分享自Helen6866，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

花生酱小香饼~~~附超好吃花生酱的做法

花生酱小香饼~~~附超好吃花生酱的做法

30-60分钟 · 配菜(中级)

烘焙饼干烤箱食谱学龄前儿童青少年

奶香曲奇#九阳烘焙剧场#

奶香曲奇#九阳烘焙剧场#

30-60分钟 · 配菜(中级)

美美家的厨房

烘焙曲奇烤箱食谱烤甜下午茶

火山爆发水果土豆泥

火山爆发水果土豆泥

10~30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

蒜泥茄子

蒜泥茄子

10~30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

麻辣肉豆鼓

麻辣肉豆鼓

1小时以上 · 配菜(中级)

麻辣肉豆鼓

暂无标签

胡萝卜干蒸排骨

胡萝卜干蒸排骨

10-30分钟 · 配菜(中级)

落落无尘风

暂无标签

吃在当季、吃在当地、吃在当天

我们不单提供了真正安全和新鲜，我们的价值更在于为了重构一个“看得见的区域内”生产者和消费者之间长久信任关系的体系，并努力将之惠及给更多的人和地方！

相识原味生活邀约良心农户退换货办法常遇问题

会员经验值及感谢制度送达范围说明

发票提示代金券用法支付方式

服务热线

0511-84422778

周一至周六

8:30 - 17:30

微信公众号

微信公众号