蚂蚁上树(肉末粉丝)

蚂蚁上树(肉末粉丝)

粉丝粉条都可以。一撮就是用五个指尖捏起的量,很少。自制辣酱可以用郫县豆瓣酱或老干妈豆瓣酱代替。青椒是为了提色提味,也可放香葱。因为儿子不爱吃辣,辣酱放得很少,生抽放的比较多。生抽和辣酱都是咸的,不用再加盐已足够咸。

难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

肉末50g 粉丝一把(约80g)
适量 适量
适量 生抽适量
自制辣酱半勺 青椒一片
黑芝麻一撮

蚂蚁上树(肉末粉丝)的做法步骤

粉丝剪短,清水泡2个小时。粉丝太长吃的时候会很麻烦。

肉末加生抽腌十分钟。

葱,姜,蒜同等量切末。青椒切末。

油锅,稍多点儿油,否则粉丝容易粘锅。下葱姜蒜末,煸炒出香味。蒜末要留一点最后用。

下肉末炒散,加自制辣酱,生抽,煸炒出味。

下粉丝炒,再加少量清水,要不停地翻炒,避免粘锅。

粉丝呈半透明状时,下入剩下的蒜末,青椒末和黑芝麻,拌炒均匀,出锅。如果不喜欢吃干干的粉丝,炒的时候可以略微加点水。因人而异喽。

美味来了!

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