蚂蚁上树（肉末粉丝）

粉丝粉条都可以。一撮就是用五个指尖捏起的量，很少。自制辣酱可以用郫县豆瓣酱或老干妈豆瓣酱代替。青椒是为了提色提味，也可放香葱。因为儿子不爱吃辣，辣酱放得很少，生抽放的比较多。生抽和辣酱都是咸的，不用再加盐已足够咸。

蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法步骤

粉丝剪短，清水泡2个小时。粉丝太长吃的时候会很麻烦。

肉末加生抽腌十分钟。

葱，姜，蒜同等量切末。青椒切末。

油锅，稍多点儿油，否则粉丝容易粘锅。下葱姜蒜末，煸炒出香味。蒜末要留一点最后用。

下肉末炒散，加自制辣酱，生抽，煸炒出味。

下粉丝炒，再加少量清水，要不停地翻炒，避免粘锅。

粉丝呈半透明状时，下入剩下的蒜末，青椒末和黑芝麻，拌炒均匀，出锅。如果不喜欢吃干干的粉丝，炒的时候可以略微加点水。因人而异喽。

美味来了！

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