黄豆猪蹄汤
炖煮过程中产生的油花和浮沫，一定要撇去，这样炖出来的汤才会清爽鲜美
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
|
| 猪蹄900g | 黄豆150g |
黄豆猪蹄汤的做法步骤
葱姜洗净，改刀
猪蹄漂洗干净，剁成小段
黄豆洗净备用
锅中水烧开，放入葱姜料酒，稍煮一会儿，倒入猪蹄，锅开后再煮上3-5分钟，取出漂洗干净
砂锅中倒入猪蹄和黄豆
搁入葱段和姜片
倒入清水，炖煮1个半小时左右，中途有油花和浮沫产生，用小勺子撇去
加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮半小时即可
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