可丽饼

可丽饼

可丽饼的用途非常广泛,卷水果,做班戟,卷肉等等等等,虽然做法简单但是对技术的要求还是有点的 糖也可以换成盐变成咸味可丽饼

难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

鸡蛋[中等大小]一只 面粉50克
砂糖5克 适量

可丽饼的做法步骤

首先鸡蛋砂糖和面粉先放

首先鸡蛋砂糖和面粉先放

将鸡蛋面粉和砂糖搅匀到没有大的面粉颗粒的粘稠状态

将鸡蛋面粉和砂糖搅匀到没有大的面粉颗粒的粘稠状态

一点点加水,一直到面糊调稀了不会挂在筷子上的程度

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不粘锅烧干

不粘锅烧干

抹油,大火烧到油起泡转小火放面糊

抹油,大火烧到油起泡转小火放面糊

一边放面糊一边晃锅,让面糊在锅子里形成均匀的薄薄一层,中火烘到面糊朝上那一面凝固成图中这样

一边放面糊一边晃锅,让面糊在锅子里形成均匀的薄薄一层,中火烘到面糊朝上那一面凝固成图中这样

面饼边缘开始卷起的时候翻面,翻面的时候不要用力过猛不然面饼就破了

面饼边缘开始卷起的时候翻面,翻面的时候不要用力过猛不然面饼就破了

转大火将另一面烘上色[一般是一分钟左右]出锅

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