宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

锅中倒入适量油，油凉的时候将花生倒入，用漏勺不断翻动花生米，均匀受热。待油热，花生变色后捞起，沥干油～

将鸡腿肉剔骨切成丁（剔骨好费劲啊，但鸡腿肉就是比鸡胸好吃，所以再难也要剔），放入碗中，加入酱油、淀粉、料酒拌匀腌制一会儿

把醋、酱油、料酒、糖、少量淀粉调成芡汁，葱切段，干辣椒、花椒备用

火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒，待稍微变色变小火。放入鸡丁，适当翻炒后改大火放入葱段。

最后放入炸好的花生米和芡汁，关小火，翻炒均匀，出锅~

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