翻滚吧！咸鱼
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
|
| 咸鱼（自晒）一条 | 姜丝适量 |
| 干辣椒两把 | 花椒适量 |
| 俾县豆瓣酱一勺 | 生抽适量 |
| 白糖两大勺 | 鸡粉适量 |
| 米酒适量 |
翻滚吧！咸鱼的做法步骤
咸甜口的！ 烧开水，把咸鱼煮煮（没留意时间，肉质松软就行，别煮烂）捞出干沥水，切块备用；放油，中小火，豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜丝，翻炒煸香；倒咸鱼块，翻滚吧！米酒、生抽、白糖（喜欢甜的可以多放）、鸡粉（咸鱼+豆瓣酱=超咸）；清水一小碗，闷盖煮中小火入味，大火收汁；装盘，搞定！
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