酥软甜麻花儿

酥软甜麻花儿

感觉还是面肥发的面好吃哦!

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

A中筋面粉500g A面肥一块
A糖100g A温水180g
B鸡蛋2枚 B玉米油60g
B细碱面2g B低粉50g
大豆油500g

酥软甜麻花儿的做法步骤

将A类材料和在一起,揉成较硬的面团(因为下一步要加鸡蛋和油,不能和太软了),至温暖处发酵至2倍大,按一洞洞不回缩即发好了。

将A类材料和在一起,揉成较硬的面团(因为下一步要加鸡蛋和油,不能和太软了),至温暖处发酵至2倍大,按一洞洞不回缩即发好了。

发好的面中问挖一坑,放入B类材料揉均匀。

发好的面中问挖一坑,放入B类材料揉均匀。

将面团用手压成厚2cm、宽15cm的大片,再切成2cm宽的面块,将面块搓长条后,两手将长条两头向相反方向搓上劲,提起两端并一起,两服将自然卷成麻绳状,顺卷起方向,再重复上一步骤,就卷成4股麻花了,将散开的一端塞入另一端的圆环中即可。

将面团用手压成厚2cm、宽15cm的大片,再切成2cm宽的面块,将面块搓长条后,两手将长条两头向相反方向搓上劲,提起两端并一起,两服将自然卷成麻绳状,顺卷起方向,再重复上一步骤,就卷成4股麻花了,将散开的一端塞入另一端的圆环中即可。

将做好的麻花醒十分钟。

将做好的麻花醒十分钟。

豆油倒入锅中大火加热至8成热变中火,放入麻花生胚,用筷子不停翻转,炸至金黄色出锅。

豆油倒入锅中大火加热至8成热变中火,放入麻花生胚,用筷子不停翻转,炸至金黄色出锅。

可以让爸妈吃到我亲手做的、外酥内软的香甜麻花儿咯!

可以让爸妈吃到我亲手做的、外酥内软的香甜麻花儿咯!

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