草莓戚风蛋糕

草莓戚风蛋糕

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

蛋黄100g 白糖40g
色拉油60g 纯牛奶60g
低粉100g 蛋白200g
白糖60g 柠檬汁几滴
1g 草莓适量
奇异果适量 红豆适量

草莓戚风蛋糕的做法步骤

蛋黄糊:将牛奶,糖,油,蛋黄搅拌至糖融化;加入过筛的粉类;蛋白霜部分:将蛋白,白糖,柠檬汁,盐用电动打蛋器打发至鸡尾状即可。

将三分之一蛋白拌到蛋黄糊中搅拌均匀,剩余部分再用翻拌的手法拌匀后倒入蛋糕模具中装好后震动模具;

将烤箱预热170度35分钟左右

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