新年喜菜之一～五彩豆面

最好用不沾锅炒，不然豆面易粘上不好翻炒。配菜可以随意改变，比如加茭白丝，香菇丝，木耳丝都可以，吃素人士只要不放肉类一样好吃。

新年喜菜之一～五彩豆面的做法步骤

泡好的豆面。冷水泡2小时以上，涨发软了即可。热水快一些，一样软了即可。

芹菜切段，豆腐干洋葱、胡萝卜切丝。

肉切丝，鱼干清洗用料酒浸一下去腥。

鸡蛋打散摊成饼状再切丝

锅加热放少许油先炒肉丝到白色。

再下胡萝卜丝炒，这样是为了胡萝卜素出来。

下鱼干炒，没有可以不放。淋入料酒。小火盖上2分钟，让鱼干熟。

下豆面翻炒。

下洋葱炒了。

芹菜也入锅了。

淋入生抽，蛋丝翻拌均匀。(我忘掉没加蛋丝）不用放什么鸡精，味精的，爰吃辣可以加点辣椒。

诱惑人的出来了。

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