一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕

一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
鸡蛋4只	低筋面粉90g
牛奶40g	玉米油45g
柠檬汁4滴	糖粉（蛋黄糊）45g
糖粉（蛋白糊）45g	蔓越莓适量
盐1g

一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

准备材料

准备材料

蛋白，蛋黄分离

蛋白，蛋黄分离

蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀，之后加入糖粉

蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀，之后加入糖粉

加入低筋面粉，应该要筛入的，偷懒直接倒了

加入低筋面粉，应该要筛入的，偷懒直接倒了

蛋黄糊做好之后放一边，准备打发蛋白，加入一小勺柠檬汁

蛋黄糊做好之后放一边，准备打发蛋白，加入一小勺柠檬汁

打的时候要分3次加糖，因为第一次打蛋白，所以过程没有细拍，这个过程很重要

打的时候要分3次加糖，因为第一次打蛋白，所以过程没有细拍，这个过程很重要

建议大家去看一下君之的打发蛋白教程，要打到蛋白起小尖尖，而且不倒才成功

建议大家去看一下君之的打发蛋白教程，要打到蛋白起小尖尖，而且不倒才成功

先勺3分之1的蛋白到蛋黄糊，然后由下往上搅拌均匀

先勺3分之1的蛋白到蛋黄糊，然后由下往上搅拌均匀

之后把搅拌好的糊再倒入剩下的蛋白糊里，这是搅拌好的蛋糕糊

之后把搅拌好的糊再倒入剩下的蛋白糊里，这是搅拌好的蛋糕糊

撒入切碎的蔓越莓，轻轻抖两下，敲出气泡

撒入切碎的蔓越莓，轻轻抖两下，敲出气泡

在打发蛋白糊的时候就要提前预热烤箱了，上下火150度10分钟。

在打发蛋白糊的时候就要提前预热烤箱了，上下火150度10分钟。

准备开烤，放在倒数第二层，155度烤40分钟

准备开烤，放在倒数第二层，155度烤40分钟

这是出炉前的图片

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