酸菜鱼

酸菜鱼

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
草鱼	酸菜
小米辣	鸡蛋
料酒	葱、姜
小红椒	香菜

酸菜鱼的做法步骤

将草鱼分离出鱼骨和鱼肉

将草鱼分离出鱼骨和鱼肉

片鱼肉，加少许盐、料酒、鸡蛋清腌制半小时

片鱼肉，加少许盐、料酒、鸡蛋清腌制半小时

热油锅，葱蒜炒香。下鱼骨、酸菜煸炒两分钟。放入足够水，如果喜欢汤，也可以多放些水熬汤。

热油锅，葱蒜炒香。下鱼骨、酸菜煸炒两分钟。放入足够水，如果喜欢汤，也可以多放些水熬汤。

大火煨20分钟，转中火在20分钟。捞起酸菜和鱼骨装入大碗里。

大火煨20分钟，转中火在20分钟。捞起酸菜和鱼骨装入大碗里。

下鱼片，等鱼肉白花花一片，连汤汁一起倒入鱼骨酸菜碗里。

下鱼片，等鱼肉白花花一片，连汤汁一起倒入鱼骨酸菜碗里。

另起锅，少许油，小米辣和红尖椒切段炒香。

另起锅，少许油，小米辣和红尖椒切段炒香。

香菜切末，和辣椒段一起放入大碗里

香菜切末，和辣椒段一起放入大碗里

在起油锅，等油热，浇在香菜末上

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