新疆手抓饭
羊肉我选的前腿鲜羊肉。听说好吃！
| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 |
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| 鲜羊前腿肉250g | 大米两杯 |
| 洋葱1个 | 胡萝卜1根胖胖的 |
新疆手抓饭的做法步骤
准备食材。把胡萝卜切筷子粗细的丝。把洋葱切斯。羊肉切块。
泡些葡萄干。我家了些黑枣，没有杏脯。最好用杏脯好吃。
先炒羊肉。出香变色后拿笊篱捞出备用。
把胡萝卜和洋葱炒到胡萝卜变软出香。
放入炒好的羊肉、倒一勺料酒。放些温水。（温水末过食材即可）盖上锅盖，小火炖15分钟。放些盐。
这期间可准备抓饭伴侣皮辣红！把洋葱西红柿尖椒切丝。放入盐和3：1的醋和生抽。再放滴香油。就好了！
15分钟后加入淋干的大米。（大米提前浸泡半小时淋干）放入温水。大米要向被子盖在食材上。温水漫过大米多一点点即可。
盖锅盖小火闷10分钟。
10分钟后开盖，翻一下。别胡锅。把上面的米和下面的翻动一下。放入泡好的葡萄干。
盖锅干等5到10分钟。
米不加生就快好了。灭火后别开盖再闷两分钟。
第一次做的抓饭！很成功！哈哈！这个生日过的真正有意义！
陈冰冰冰涵 
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