红烧鱼

鱼用生粉，或炸鸡粉裹下，鱼皮吃起来有脆脆的感觉。

红烧鱼的做法步骤

鱼切刀花，切深点好入味，用料酒腌半小时，去腥味。

腌的鱼擦干水份，用生粉或炸鸡粉裹满，刀口也要裹的。

切两片姜放在鱼肚子里，锅烧热倒油，油烧热，提着鱼尾巴，用瓢挖起热油浇在鱼身上，让刀口都淋到油。直到两面鱼都微黄。鱼下油锅，小火煎。

番茄酱，蚝油，醋，盐，水调好成酱料。大概有300ml，多点也可。鱼煎好，如果觉得油多啦，就倒点出来，然后到入酱料，让酱料淹没鱼。大火收汁。起锅，放两根葱。

鱼起锅就开吃了，没有完整的图啦！

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