双色蛋糕卷

双色蛋糕卷

难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

鸡蛋3个 砂糖60g
色拉油30g 牛奶20ml
面粉60g 巧克力酱少量
柠檬汁3滴 蓝莓果酱适量

双色蛋糕卷的做法步骤

蛋清蛋黄完全分离,蛋黄打发,加四分之一糖,继续打,分次加入牛奶,色拉油,打到粘稠状

蛋清蛋黄完全分离,蛋黄打发,加四分之一糖,继续打,分次加入牛奶,色拉油,打到粘稠状

蛋清打发,中间滴3滴柠檬汁,分三次加糖,打到干性发泡

蛋清打发,中间滴3滴柠檬汁,分三次加糖,打到干性发泡

蛋清分两次与蛋黄糊拌匀

蛋清分两次与蛋黄糊拌匀

筛入面粉,拌匀

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取出一半加少许巧克力酱,快速拌匀

取出一半加少许巧克力酱,快速拌匀

两种面糊用袋挤入烤盘,花样可自己设计

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210度10分钟,出炉,凉后抹上蓝莓酱,卷后放置一晚定型

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