日式蒸蛋

日式蒸蛋的做法步骤

准备原料

把虾去皮去虾线，干香菇泡发切末，枸杞泡好洗净，一点小香葱点缀。

鸡蛋打入碗中加入一点盐巴打散，想要蒸蛋细滑，一共要注意五点：1过筛，2加温水，3容器要小碗便于成熟，不要大碗哦，否则蒸蛋外熟里不熟，而且会很老。4蒸蛋一定要先大火烧开改小火。5，蒸蛋器皿一定要覆盖保鲜膜。

此图是把打散蛋液过筛。蛋液过筛之后，慢慢加入温水，比例是1：1左右。上锅大火烧开改小火蒸二十钟左右，当十多分钟蒸蛋表面凝固了在放入虾和香菇粒继续蒸制成熟即可。出锅点缀枸杞，香葱，淋上海鲜酱油，一份香滑细软的日式蒸蛋就做好了。

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