酸辣鸭の瑴妈私家

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温馨提示： 1、这道菜最好提前做好，鸭子在汤汁里浸泡时间长些，更加入味。 2、如果自己家人吃，也可以直接将切好的鸭子倒入调好汤汁的锅里拌均后装盘，不过就没这么好的看相了哦。 3、隔水蒸鸭子时，能蒸掉鸭子的油脂，调汤汁要加入蒸鸭汤汁时，应用勺避掉上面的油。所以这道菜几乎没有油了。 4、最后，想吃的现在就开始动手吧！记住：自力更生，丰衣足食哦！

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
鸭子半只

酸辣鸭の瑴妈私家的做法步骤

将鸭子洗净，滤干血水放入盘中，在鸭子上面适量地撒些盐，放几片生姜，放入蒸锅里隔水蒸熟后，将汤汁倒出碗里备用。鸭子晾凉。

将鸭子洗净，滤干血水放入盘中，在鸭子上面适量地撒些盐，放几片生姜，放入蒸锅里隔水蒸熟后，将汤汁倒出碗里备用。鸭子晾凉。

将大蒜子，姜块、青红辣椒切碎备用。

将大蒜子，姜块、青红辣椒切碎备用。

将晾凉后的鸭子切成薄片，摆在盘子里。

将晾凉后的鸭子切成薄片，摆在盘子里。

将锅烧热，倒入少许油烧热后，关小火候再倒入切碎的材料和干小米辣粉，翻炒片刻（不需太熟），加入：盐、糖、鸡精，生抽翻炒几下后，再加入适量的蒸鸭汤汁，关掉火。最后加入白米醋，拌均。

将锅烧热，倒入少许油烧热后，关小火候再倒入切碎的材料和干小米辣粉，翻炒片刻（不需太熟），加入：盐、糖、鸡精，生抽翻炒几下后，再加入适量的蒸鸭汤汁，关掉火。最后加入白米醋，拌均。

将拌均后的汤汁料，浇在鸭子面上。即可食用了。

将拌均后的汤汁料，浇在鸭子面上。即可食用了。

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